{"id":18314,"date":"2021-10-22T06:33:19","date_gmt":"2021-10-22T04:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bustreff.de\/busmagazin\/?p=18314"},"modified":"2022-07-19T12:57:56","modified_gmt":"2022-07-19T10:57:56","slug":"fischerlebnis-pur-in-bremerhaven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bustreff.de\/busmagazin\/fischerlebnis-pur-in-bremerhaven\/","title":{"rendered":"Fischerlebnis pur in Bremerhaven"},"content":{"rendered":"
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Unsere Busmagazin vor Ort-Tour in Bremerhaven<\/strong> steht ganz im Zeichen eines der Top-Themen f\u00fcr die Identit\u00e4t und das touristische Angebot der Seestadt: Fisch, vor allem der auf dem Teller. Hier kann die Seestadt u.a. mit fangfrischem Meeresgetier, zahlreichen Fischrestaurants, dem Schaufenster Fischereihafen und nicht zuletzt dem Seefischkochstudio aus dem Vollen sch\u00f6pfen.<\/p>\n

Das schnuckelige, \u00e4ltere Geb\u00e4ude am Ende bzw. Anfang der Havenwelten nahe des Deutschen Schifffahrtsmuseums war uns schon bei fr\u00fcheren Besuchen in Bremerhaven aufgefallen. Von der Art wie der Wasserschout<\/strong> \u2013 ehemals Magistratsperson f\u00fcr Seeleute \u2013 gibt es leider nicht mehr so viele in der Seestadt. Es besteht seit 1897 und hat als Dienstgeb\u00e4ude des Schleusenw\u00e4rters zum Alten Hafen und als Zollhaus Geschichte geschrieben. Seit 1977 wird es als Restaurant genutzt. Der maritime Charakter des Hauses findet sich nicht nur in der Inneneinrichtung, sondern beispielsweise auch z.B. beim Wasserschoutteller mit Schollen-, Rotbarsch- und Limandesfilet wieder. Das Ambiente des Wasserschouts stimmt, im alten Schleusenw\u00e4rterhaus kann man einen sch\u00f6nen Abend mit leckerem Essen \u2013 es stehen auch Currywurst, Schnitzel oder Steak auf der Speisekarte \u2013 verbringen. Infos per Tel. 0471\/8004654 sowie wasserschoutbhv@gmail.com.<\/p>\n

Seefischkochstudio \u2013 Fischwissen seit 1927 <\/strong><\/p>\n

Im Schaufenster Fischereihafen<\/strong> wartet mit dem Seefischkochstudio ein eine echte Institution in Bremerhaven. Der Einlass klappt nach Namensnennung, H\u00e4ndedesinfektion und Impfnachweis reibungslos, K\u00fcchenchef Ralf Harms begr\u00fc\u00dft jeden Gast pers\u00f6nlich. Der bis auf den letzten Platz gef\u00fcllte Saal der Showk\u00fcche ist auf das Heimspiel des Fischsommeliers und seines Teams gespannt. Doch bevor es den auf Eis gelegten und mittels eines Spiegels f\u00fcr alle Zuschauer sichtbaren Prachtexemplaren an Seefisch wie Lachs, Schellfisch oder Scholle an die Kiemen oder an die Haut geht, laufen Harms und Publikum erstmal warm. Dazu geh\u00f6ren Fragen nach der Herkunft der G\u00e4ste ebenso wie die Fragen nach Frischemerkmalen f\u00fcr die Schuppentiere. Hierbei hilft Harms dem Publikum mit viel Wissen und Witz auf die Spr\u00fcnge. Die Interaktion zwischen Chefkoch und Publikum funktioniert, die Zeit \u2013 je nach gebuchter Show 60 Minuten Original oder 90 Minuten Gourmet bzw. Premium \u2013 vergeht wie im Flug.
\nMittlerweile sind auch die Schuppentr\u00e4ger in den Mittelpunkt des Geschehens ger\u00fcckt, es geht ihnen m\u00e4chtig an die Gr\u00e4ten. Das scharfe Messer von Harms seziert die Fische in Filet und Restbest\u00e4nde.<\/p>\n

Nach der Show geht es mit Hochgenuss weiter<\/strong><\/p>\n

In kleine St\u00fccke geteilt und mit hauseigenen Gew\u00fcrzmischungen oder Saucen verfeinert wandern die Fische nun in die Pfanne, deren Inhalt dank des Spiegels f\u00fcr alle sichtbar Vorfreude weckend vor sich hin bruzzelt. Doch bevor die Kochshow dem kr\u00f6nenden Finale mit kalt-warmen Fischbuffet i<\/strong>m Saal mit Blick auf den Fischereihafen zusteuert, steht Harms f\u00fcr erg\u00e4nzende Fragen, Tipps oder Fotos zur Verf\u00fcgung. Wohlwissend, dass er sich auf sein Team verlassen kann, welches in der Zwischenzeit das Buffet \u201eaufgefahren\u201c hat. Eine Augenweide \u2013 auch farblich \u2013, was da alles auf den Teller kommt. Verschiedene Fischsorten, Gem\u00fcse, Salat oder Brot, dazu ein k\u00fchles Getr\u00e4nk \u2013 hier besteht definitiv die Gefahr des Festsitzens. Bei eigentlich allen G\u00e4sten der Kochshow bleibt es nicht bei einem Teller, Nachschlag ist hier obligatorisch.<\/p>\n

Seefischkochstudio: Hintergrund<\/strong>
\nSeit 1927 zeigt das Seefischkochstudio in Bremerhaven, was man mit Fisch als Mahlzeit so alles anstellen kann. Angefangen als reine Fischlehrk\u00fcche, in der Lehrerinnen ihre Hauswirtschaftssch\u00fclerinnen ausbildeten, kamen sp\u00e4ter Chefk\u00f6che hinzu, um als \u201eBotschafter f\u00fcr den Fisch\u201c ihr Wissen auch einem breiten Publikum und an Touristen weiterzugeben. Geleitet wird die bis heute immer noch einzige Fischlehrk\u00fcche hierzulande von Ralf Harms, einem der ersten staatlich gepr\u00fcften Fischsommeliers in Deutschland. Standort f\u00fcr dieses besonders bei Reisegruppen beliebte Angebot der Seestadt ist das Schaufenster Fischereihafen. Das Geb\u00e4ude ist kaum zu verfehlen, seit 2014 schillert die Au\u00dfenfassade gr\u00fcn-blau, die Schindeln erinnern an Fischschuppen.<\/p>\n

Die Showk\u00fcche bietet Platz f\u00fcr bis zu 100 Personen.<\/strong> Diese haben im Normalfall die Wahl zwischen zwei Terminen pro Tag, mit Beginn um 10.30 Uhr und um 12.30 Uhr. Auf Anfrage sind auch Shows in den Nachmittags- und Abendstunden m\u00f6glich. Gruppen bis 16 Personen, die auf den Geschmack gekommen sind und selber mitkochen m\u00f6chten, k\u00f6nnen in der \u201eState-of-the-Art ausger\u00fcsteten\u201c Seminark\u00fcche unter fachkundiger Anleitung loslegen. Ob Show oder Kochkurs, im gro\u00dfen, hellen Speiseraum mit Ausblick auf den Hafen und die Terrasse darf anschlie\u00dfend nach Herzenslust geschlemmt werden. Die Kochshows kosten f\u00fcr Gruppen ab 10 Personen als \u201eOriginal\u201c mit 60 Min. ab 25 E p.P., als \u201eGourmet\u201c mit 90 Min. ab 27 E und \u201ePremium\u201c mit 90 Min. 49 E, jeweils inklusive thematisch passendem Buffet im Anschluss. Weitere Informationen unter Tel. 0471\/9323321, info@seefischkochstudio.de<\/a> www.seefischkochstudio.de<\/p>\n

Text: Ralf Theisen<\/p>\n

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Bild: K\u00fcchenchef Ralf Harms (im Hintergrund) erl\u00e4utert den G\u00e4sten der Kochshow, auf was man bei der Zubereitung von Seefisch achten muss<\/p>\n

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Bildquelle: Ralf Theisen<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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